Gut gegen Erkältung - Hühnersuppe

Gerade jetzt beginnt sie wieder: Die lästige Erkältungszeit. Der Schnupfen verstopft die Nase, man fühlt sich niedergeschlagen und matt. Neben medizinischen Medikamenten gibt es auch ein besonders wirksames ‘Hausmittel’, das uns hilft, sich besser zu fühlen und zur Gesundung beiträgt: Eine selbstgemachte Hühnersuppe.

Doch warum ist das eigentlich so? Wie jede Suppe wärmt sie zunächst einmal von innen und trägt zur Flüssigkeitszufuhr bei. Hühnersuppe blockiert außerdem im Organismus bestimmte weiße Blutkörperchen, so genannte Neutrophile. Diese sind für Entzündungsprozesse im Körper mitverantwortlich und werden bei Virusinfektionen in großen Mengen freigesetzt. Die gesunde Brühe enthält weiterhin Inhaltsstoffe, die unser geschwächtes Immunsystem unterstützen. Hühnchenfleisch liefert uns leicht verdauliches Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Zusätzlich werden wir mit beträchtlichen Mengen an Zink versorgt, das an Histidin gebunden ist und somit vom Körper besonders gut aufgenommen werden kann. Die gekochten Gemüse wie Karotten, Lauch oder Sellerie bringen Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

Verwenden Sie idealerweise Geflügel aus ökologischer Haltung. Denn Sie haben nicht nur ein geschmackvolleres Fleisch im Topf, sondern unterstützen auch die artgerechte Haltung der Tiere: Das Federvieh hat größere Stallflächen, Auslauf in der Freilandhaltung und bekommt natürliches Futter. Sollten Sie gerade an kein Biofleisch heran kommen, können Sie natürlich auch ein übliches Tiefkühl-Hähnchen verwenden. Abraten würde ich allerdings von so genannten Suppenhühnern, die meist eine wirklich schlechte Fleischqualität aufweisen.

Hühnersuppe selbst zu machen ist ganz einfach:
Dazu braucht man lediglich ein Hühnchen, zwei Karotten, etwas Sellerie eine Zwiebel und eine Stange Lauch. Das Ganze kocht man mit ein paar Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt für rund eineinhalb Stunden im Topf aus. Die entzündungshemmende Wirkung können Sie noch verstärken, wenn Sie ein Stück Ingwer mitkochen, zugefügter Knoblauch wirkt antibakteriell. Anschließend entfernt man das ausgekochte Gemüse, zerkleinert das Huhn und gibt das Fleisch in den Topf zurück. Frisches, zerkleinertes Gemüse dazu, noch mal kurz aufkochen. Fertig!

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